Name: Ryba v balíčku
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžička česnek; 2 lžíce šalotka; chilli omáčka; 2 ks limetka; 1 lžička zázvor; 3 lžíce strouhaný kokos; 2 ks mango; 1 lžička chilli papričky; 4 ks mořská ryba

Suroviny

4 porce

- 4
  ks mořská ryba nejlépe doráda, každá o váze asi 400 g, vykuchaná
- 2
  ks limetka
- 2
  ks mango zralá (2-3 ks)
- 2
  lžíce šalotka jemně nakrájená
- 1
  lžička česnek nasekaný
- 1
  lžička zázvor nasekaný
- 1
  lžička chilli papričky nasekané
- 3
  lžíce strouhaný kokos ideálně čerstvý
- chilli omáčka k podávání

Postup přípravy receptu

Ryby vně i uvnitř opláchněte a dobře osušte. Kůži ryb několikrát šikmo nařízněte a do zářezů vsuňte na tenko nakrájené plátky limetek. Pokrájenou dužninu z manga promíchejte se zbylými přísadami.

Dostatečně velký (aby se do něj vešla jedna ryba) kus papíru na pečení (v originále list banánovníku) důkladně navlhčete a rozestřete na něj čtvrtinu mangové směsi. Doprostřed položte rybu, papír stočte, převažte kuchyňským provázkem, případně spíchněte párátky, aby nemohla unikat šťáva.

Položte na plech a pečte 25 až 30 minut v troubě předehřáté na 225 °C.

Komentáře k receptu

kuris | 27. 10. 2014 13:08
Píšete "rozestřete na něj čtvrtinu mangové směsi". Předpokládám tedy, že pod každou z těch ryb přijde čtvrtina mangové směsi. Osobně bych ale část (spíše větší množství než pod rybu) dal dovnitř do ryby.