Name: Roláda Josefa Cardy
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g šunka; sůl; hořčice plnotučná; 2 lžíce solamyl (bramborový škrob); 3 ks vejce; 250 ml mléko; 50 g slanina; pepř mletý; sojová omáčka; 1 kg vepřový bůček; 3 ks nakládané okurky

Suroviny

4 porce

- 1
  kg vepřový bůček libový
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 250
  ml mléko
- 3
  ks vejce
- 150
  g šunka 100-150
- hořčice plnotučná
- sojová omáčka
- 50
  g slanina
- 3
  ks nakládané okurky

Postup přípravy receptu

Umeleme libový vepřový bůček, osolíme, opepříme, přidáme 2 lžíce solamylu, necelý čtvrtlitr mléka, zamícháme a necháme uležet v chladničce do druhého dne. Druhý den celou směs zamícháme a naklademe na namočený igelit a uděláme placku asi 1,5 cm silnou. Pomažeme ji hořčicí, poklademe šunkovým salámem a potřeme usmaženými vejci (lze použít i vejce vařená), poklademe nakrájenou (na proužky) kyselou okurkou.

Placku srolujeme, pokapeme sojovou omáčkou a potřeme bílkem, zabalíme do alobalu a upravíme do šišky, kterou vložíme do pekáčku s trochou vody. Pečeme asi 3/4 hodiny. Asi 1/4 hodiny před ukončením pečení alobal rozevřeme a roládu poklademe plátky slaniny a necháme dopéci, až šiška bude mít opečený povrch.