Vložit recept
Rizoto s citronem
autor: F.O.O.D.
Suroviny
4
porce
-
-
3,50lžíce máslo (3-4 lžíce)
-
sůl na dochucení
-
2lžíce olivový olej
-
pepř mletý (bílý) na dochucení
-
2lžíce petrželka hladkolistá
-
50g strouhaný parmazán
-
2ks šalotka velká
-
2lžíce citronová šťáva
-
1,50l vývar
-
100ml bílé víno - suché
-
citronová kůra najemno nastrouhaná
-
2hrnek rýže na rizoto (kulatozrnná)
-
Postup přípravy receptu
1
Vývar přiveďte k varu a nechte na mírném ohni probublávat. V hlubší pánvi se zesíleným dnem rozehřejte polovinu oleje a lžíci másla a nechte na něm zesklovatět najemno nakrájenou šalotku. Přidejte rýži a asi 5 minut ji promíchávejte se šalotkou. Směs zalijte vínem a za stálého míchání jej nechte odpařit. Postupně pak po sběračkách přilévejte horký vývar, další sběračku vždy, když se předchozí tekutina zcela vsákne do rýže. Stále promíchávejte.
2
Asi po 15 minutách bude rýže uvařená na skus a krásně krémovitá. Vypněte plamen a do rizota vmíchejte zbylé máslo, sýr, najemno nakrájenou petrželku, citronovou kůru a šťávu.
3
Rizoto dochuťte a ihned podávejte.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílé víno - suché
Citronová kůra
Citronová šťáva
Máslo
Olivový olej
Pepř mletý
Petrželka
Rýže na rizoto
Šalotka
Strouhaný parmazán
Sůl
Vývar
Jak uvařit rýži
Blesk pro ženy
Jiřina Bohdalová je pro mě Tina Turner, říká její kadeřnice. Ukázala poklady z archivu!
SportRevue.cz
