Rizoto s brokolicí a pórkem

Ve velkém kastrolu rozrhřejte olej na střední teplotu a přidejte pórek. Opékejte 2 minuty, pak přidejte česnek a brokolici. Pokračujte ve vaření další 2 - 3 minuty, přidejte cuketu, a za stáleho míchání opékejte další 1 minutu. Když je toto hotovo, přidejte rýži, tymián a míchejte, až je vše dobře promícháno, asi 1 minutu. Přidejte plamen, tak aby se směs rychleji vařila. Nyní začněte přidávat vodu (vždy asi 1/3 hrnku, celkem asi 2 hrnky), počkejte až se voda vstřebá, přidejte další 1/3 hrnku. Takto pokračujte do spotřebování vody. Do hotového rizota vmíchejte strouhaný sýr a rajčátka. Ihned podávejte.