Červenou řepu uvaříme do poloměkka, oloupeme a pokrájíme na plátky asi 1,5 cm silné. Opepříme, osolíme a namočíme do rozšlehaných vajec s mlékem, obalíme ve strouhance a smažíme na rozehřátém tuku dozlatova. Ozdobíme ochucenou kysanou smetanou a podáváme s vařenými brambory nebo jen s chlebem či jiným pečivem.