Ředkvičkové pesto je nápaditým receptem, jak zužitkovat zeleninovou úrodu do posledního lupínku. Skvěle se hodí jak k těstovinám, tak např. na ochucení obloženého chleba.
Lístky ředkviček pečlivě omyjte a rozmixujte s česnekem, oříšky, parmazánem a citronovou kůrou. Postupně přilévejte olej až do požadované konzistence. Osolte.