Red velvet dort

Name: Red velvet dort
Total time: 55 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 3 hrnek hladká mouka; 3 hrnek cukr krupice; 0.5 hrnek kukuřičný škrob; 0.5 hrnek kakao; 1 lžíce jedlá soda; 1.5 lžička prášek do pečiva; 1.5 lžička sůl; 4 ks vejce; 1.5 hrnek podmáslí; 1.25 hrnek horká voda; 0.5 hrnek rostlinný olej; 1 lžíce vanilkový extrakt; 1 lžíce bílý vinný ocet; 2 lžíce potravinářské barvivo; 400 g smetanový sýr; 0.5 hrnek máslo; 2 lžička vanilkový extrakt; 4 hrnek moučkový cukr

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.7

hodnotilo: 46

doba přípravy: 55 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Red Velvet Cake neboli dort “červený samet” je nejoblíbenějším americkým dortem už od dvacátých let minulého století, kdy byl podáván poprvé v newyorském hotelu Waldorf Astoria. Pro tento dort je typický tmavě červený korpus a krémem ze smetanového sýru.

Suroviny

16 porce

korpus:
- 3
  hrnek hladká mouka
- 3
  hrnek cukr krupice
- 0,50
  hrnek kukuřičný škrob
- 0,50
  hrnek kakao
- 1
  lžíce jedlá soda
- 1,50
  lžička prášek do pečiva
- 1,50
  lžička sůl
- 4
  ks vejce velká
- 1,50
  hrnek podmáslí
- 1,25
  hrnek horká voda
- 0,50
  hrnek rostlinný olej
- 1
  lžíce vanilkový extrakt
- 1
  lžíce bílý vinný ocet
- 2
  lžíce potravinářské barvivo červené
poleva
- 400
  g smetanový sýr
- 0,50
  hrnek máslo pokojové teploty
- 2
  lžička vanilkový extrakt
- 4
  hrnek moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte tři kulaté dortové formy máslem a vysypte moukou. V míse míchejte mouku, cukr, kukuřičný škrob, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl a dobře promíchejte, dokud se všechny suché ingredience hezky nespojí.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

K suché směsi přidejte vejce, podmáslí, horkou vodu, olej, vanilkový extrakt, ocet a potravinářské barvivo. Šlehejte ručním mixérem, dokud těsto nebude krásně hladké. Připravené těsto rozdělte rovnoměrně do forem a pečte 30-35 minut, vyzkoušejte zda je dort hotový špejlí, pokud se těsto nelepí, tak troubu vypněte. Nechte vychladnout ještě 15 minut v troubě, poté vyndejte a nechejte vystydnout na mřížce.

Na krém si vyšlehejte máslo se smetanovým sýrem, přidejte vanilkový extrakt a postupně přidávejte moučkový cukr. Šlehejte, dokud nebude krém nadýchaný a hladký.

RADA: VIDEO, jak na domácí vanilkový extrakt

Krém nanášejte až na vychladlý dort, vždy dejte vrstvu dortu a naneste na ni polevu, pak přiklopte další vrstvou a zase naneste polevu. Až bude dort poskládaný, můžete polevu ještě uhladit špachtlí a nechat vychladit v lednici.