Vložit recept
Ratatouille
autor: F.O.O.D.
Tradiční francouzský zeleninový pokrm ze středomořské směsi zeleniny jako jsou rajčata, papriky, lilky a cukety, se dá podávat jako příloha, předkrm, ale i jako lehká večeře. Nejlépe si ho vychutnáte s čerstvou křupavou bagetkou.
Suroviny
4
porce
-
-
olivový olej
-
1stroužek česnek
-
1ks šalotka
-
250ml nakládaná loupaná rajčata drcená, 250-300 ml
-
1lžíce provensálské bylinky
-
2ks lilek menší
-
2ks paprika
-
3ks rajčata
-
2ks cuketa střední
-
6snítka tymián
-
20g máslo
-
sůl
-
pepř mletý
-
-
k podávání
-
1ks bageta
-
50g kozí sýr
-
olivový olej
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu předehřejte na 180 °C. Na troše olivového oleje nechte zesklovatět oloupaný a plochou stranou nože rozmáčknutý česnek a najemno pokrájenou šalotku. Česnek z oleje vyjměte, přidejte rajčata, provensálské bylinky, sůl a pepř. Omáčku rozetřete na dno zapékací mísy, nejlépe oválné nebo kulaté.
2
Ručně nebo na mandolíně nakrájejte všechnu zeleninu na tenké plátky. Poté plátky zeleniny skládejte podle barev do dlaně do komínků a ty pokládejte do zapékací misky, dokud ji celou nezaplníte. Zeleninu štědře pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte lístky tymiánu.
3
Z pečicího papíru vystřihněte podle tvaru zapékací mísy kolečko či ovál a položte ho přes zeleninu, jen tak se rychle nepřipálí a zároveň se bude spíše dusit než péct. Ratatouille pečte 45-60 minut a na posledních 10 minut dejte zapékací mísu pod gril. Na hotovém horkém pokrmu nechte rozpustit plátky másla. Podávejte ho s čerstvým kozím sýrem a bagetou nakrájenou na centimetr silné plátky, zakapanými olivovým olejem a lehce opečenými v troubě.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bageta
Česnek
Cuketa
Kozí sýr
Lilek
Máslo
Nakládaná loupaná rajčata
Olivový olej
Paprika
Pepř mletý
Provensálské bylinky
Rajčata
Šalotka
Sůl
Tymián
Jak loupat česnek
Dáma.cz
