Name: Rajská omáčka s masovými koulemi
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 1 ks petržel; 1.5 kg rajčata; slunečnicový olej; 3 ks bobkový list; 2 ks skořice; 500 ml hovězí vývar; cukr krupice; citronová šťáva; sůl; těstoviny; 450 g mleté maso - hovězí; 300 g mleté maso - vepřové; 1 ks cibule; 2 ks rohlík; 100 ml mléko; 1 ks vejce; 1 lžíce tymián; sůl

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks petržel menší
- 1,50
  kg rajčata
- slunečnicový olej
- 3
  ks bobkový list
- 2
  ks skořice svitky
- 500
  ml hovězí vývar
- cukr krupice na dochucení
- citronová šťáva na dochucení
- sůl
- těstoviny krátké k podávání
Masové koule:
- 450
  g mleté maso - hovězí
- 300
  g mleté maso - vepřové
- 1
  ks cibule menší
- 2
  ks rohlík
- 100
  ml mléko
- 1
  ks vejce
- 1
  lžíce tymián
- sůl

Postup přípravy receptu

Cibuli oloupejte a pokrájejte nadrobno. Mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

V kastrolu zahřejte 1 lžíci oleje a cibuli s mrkví a petrželí orestujte. Přidejte rajčata, bobkové listy a skořici, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte do zhoustnutí. Vyndejte koření a tyčovým mixérem omáčku rozmixujte dohladka. Dochuťte ji cukrem, citronovou šťávou a solí.

Troubu rozehřejte na 180 °C, plech vyložte pečícím papírem. Mleté maso osolte, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Nechte chvíli odstát, aby nasákly tekutinu, a přidejte k masu společně s vejcem a nasekanými lístky tymiánu. Vše důkladně propracujte, aby se suroviny dobře spojily, a vlhkýma rukama tvořte malé kuličky. Naskládejte je na plech a upečte, asi 20 minut.

Těstoviny uvařte v osolené vodě na skus. Sceďte je a podávejte v rajské omáčce s masovými koulemi.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.