Name: Quinoový salát s hráškem a zelenými fazolkami
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g quinoa; 200 g hrášek; 300 g fazolky; 2 hrst výhonky; 4 hrst míchaný salát; 4 ks koprový květ; 1 špetka sůl; 1 hrst jedlé květy; 130 ml olivový olej; 2 ks citronová šťáva; 1 ks citronová kůra; 1 lžíce med; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 400
  g quinoa
- 200
  g hrášek
- 300
  g fazolky
- 2
  hrst výhonky
- 4
  hrst míchaný salát
- 4
  ks koprový květ
- 1
  špetka sůl
- 1
  hrst jedlé květy na ozdobu
Zálivka
- 130
  ml olivový olej
- 2
  ks citronová šťáva ze dvou citronů
- 1
  ks citronová kůra z jednoho citronu
- 1
  lžíce med
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý

Postup přípravy receptu

Quinou propláchněte přes síto vroucí vodou. Dejte ji do hrnce a zalijte vodou v poměru 1 díl quinoy, dva díly vody. Osolte a za mírné teploty a občasného promíchání ode dna 15 minut povařte. Odstavte ji, zakryjte poklicí a 5–10 minut nechte odpočinout. Jakmile je quinoa měkká, opět ji nasypte do cedníku a nechte vychladnout.

RADA: Příprava salátu

Oblanšírujte fazolky. Zbavte je tuhých vláken, nasypte do vroucí osolené vody a povařte 4 minuty. Pak je prudce zchlaďte pod ledovou vodou a nechte v cedníku okapat.

RADA: Jak si usnadnit přípravu dresingů

Quinou s fazolkami dejte do velké mísy. Promíchejte s hráškem, výhonky, natrhanými lístky salátů, bylin a kopru. V misce metličkou našlehejte na zálivku olej s citronovou šťávou a kůrou, medem, trochou soli a pepře. Zálivku vmíchejte do salátu a podávejte ho ozdobený jedlými květy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo časopisu F.O.O.D.