Ptáčky nebo roládky z králíka

Na ptáčky: maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a dáme kousek párku nebo klobásky, kyselou okurku, vejce uvařené natvrdo, kousek špeku, zavineme a omotáme nití.

Na sádle nebo oleji zpěníme cibuli, přidáme ptáčky a necháme vydusit, pak zalijeme vodou a dusíme do měkka (v papiňáku stačí 1/2 hod.). Zahustíme polohrubou moukou rozmíchanou ve smetaně. Ptáčky přendáme do jiného kastrolu a omáčku na ně přecedíme.

Podáváme s knedlíky.

Na roládky: maso naklepeme, potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky a rozprostřeme vejce (udělané na míchanici), posypeme sterilovaným hráškem, přidáme sterilovanou červenou papriku, zavineme a spojíme jehlou, dáme do pekáčku, pokapeme olejem, můžeme ještě navrch osolit a okmínovat, podlijeme trochou vody a pečeme do měkka.

Podáváme s rýží, nebo bramborem a tatarskou omáčkou.