Celerová směs: na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli s nastrouhaným celerem. Přidáme sůl, prolisovaný česnek a speciální koření na ryby, plátek citronu.
2
Omytého a vykuchaného pstruha osolíme, opepříme a naplníme celerovou směsí. Zpevníme nití nebo jehlami na ptáčky, pokapeme citronem a potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme do měkka.Podáváme s bramborem a ozdobíme petrželkou.