Vložit recept
Provensálský chléb z ošatky
autor: haluška50
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
300g celozrnná pšeničná mouka nemletá
-
200g špaldová mouka
-
30g droždí
-
250ml vlažná voda
-
1lžička sůl
-
1lžička chlebové koření
-
1lžíce provensálské bylinky
-
1hrst špaldové vločky nasekané
-
semínka sekaná směs: slunečnicová, dýňová, sezamová - dle chuti
-
1lžička melasa + špetka do kvásku
-
2lžíce olivový olej
-
Postup přípravy receptu
1
Necháme vzejít kvásek z droždí, trochy vody a cukru. Prosijeme mouku, přidáme koření sůl, melasu a vzešlý kvásek. Přidáme tolik vody, abychom dostali pružné a vláčné těsto. Dáme ho do ošatky a necháme v teple kynout asi 30 minut.
2
Poté zapracujeme vločky, lžíci oleje a semínka. Necháme dále kynout 1 hodinu.
3
Předehřejeme troubu na 200 °C. Plech vyložíme pečícím papírem a opatrně vyklopíme těsto z ošatky (já jí pro jistotu vymazala olejem). Do těsta můžeme udělat zářezy dle libosti a dáme péci přibližně na 35 minut.
4
Nepečte dlouho, těsto ze špaldové mouky rychle tvrdne a vysychá - z mé zkušenosti. Po 15-ti minutách potřeme chléb slanou vodou s lžící oleje - získá krásnou kůrku a pak ještě jednou po upečení.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Slané pečení
Pokrmy
Pečivo
Snídaně
Dopolední svačina
Svačina
Večeře
Pozdní večeře
Pečení
Vegetariáni
Vegani
Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu:
Celozrnná pšeničná mouka
Chlebové koření
Droždí
Melasa
Olivový olej
Provensálské bylinky
Semínka
Špaldová mouka
Špaldové vločky
Sůl
Vlažná voda
