Provensálské mušle ve smetanové omáčce

Mušle bez skořápek nebo mořský koktejl uvařte podle návodu. Osmažte cibulku, přidejte žampiony, když jsou měkké, přilejte trochu vývaru z mušlí a smetanu. Omáčku mírně zahustěte moukou a duchuťte octem, cukrem a solí jako nepříliš kyselou kulajdu.

Před koncem přidejte vařené mušle a prohřejte. Jako příloha se hodí pečené listové těsto nebo jednoduše bageta. Je to rychlé a svěží jídlo, překvapivě i velmi jednoduché.

Ve Francii jsme toto dostali naservírované ve vyšší misce, vršek byl pokrytý listovým těstem jako čepice.