8 porce

- 600
  g vepřová hlava
- 250
  g vepřový bůček
- 250
  g vepřové maso výřez
- sůl
- 750
  g žemle
- 500
  ml vepřová krev
- 3
  lžíce sádlo
- 1
  ks cibule
- 150
  ml vepřový vývar
- 35
  g sůl
- 0,50
  lžička majoránka
- 0,50
  lžička pepř mletý
- 0,50
  lžička nové koření mleté
- 0,50
  lžička mletý kmín
- vařené brambory k podávání
- kysané zelí k podávání

Postup přípravy receptu

Opláchnutou a očištěnou vepřovou hlavu a bok uvařte v mírně osolené vodě doměkka, asi 1 hodinu. Po půl hodině dejte vařit výřez. Vařené maso nechte částečně vychladnout a pak hlavu a bůček vykostěte. Maso pokrájejte na malé kousky.

RADA: Recept, jak připravit skvělou domácí tlačenku!

Mezitím žemle nakrájejte na kostičky, přelijte krví a promíchejte. Krev nechte do žemlí dostatečně vsáknout a přidejte je k pokrájenému masu.

Nadrobno nasekejte a na 1 lžíci sádla osmažte cibuli. Přidejte ji ke směsi, přilejte vývar, osolte, okořeňte a dobře promíchejte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Troubu předehřejte na 170 °C. Směs přendejte do sádlem vymaštěného pekáče a upečte, asi 30 minut. Podávejte s vařenými bramborami a kysaným zelím.

Tip: Vařené brambory a kysané zelí jsou nejlepší kamarádi prejtu. Nic lepšího zatím nikdo nevymyslel. Ale můžete to zkusit!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.