Name: Pórková polévka s fazolemi a toasty
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 řapíkatý celer; 3 ks pórek; olivový olej; 750 ml zeleninový vývar; 1 ks bageta; 100 g sýr čedar; 4 lžíce semínka; 1 plechovka fazole ve slaném nálevu; 1 hrst špenát; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 3
  řapíkatý celer stonky
- 3
  ks pórek
- olivový olej
- 750
  ml zeleninový vývar
- 1
  ks bageta
- 100
  g sýr čedar
- 4
  lžíce semínka směs (dýňová, slunečnicová, lněná, sezamová)
- 1
  plechovka fazole ve slaném nálevu
- 1
  hrst špenát
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Zeleninu očistěte a pórky propláchněte. Cibuli nakrájejte nadrobno, řapíkatý celer na plátky, pórky na kolečka. V hrnci rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a nechte zesklovatět cibuli, asi 3 minuty. Přidejte řapíkatý celer, pórek a restujte další 3 minuty, aby zelenina zlehka chytila barvu. Zalijte vývarem, osolte, opepřete, přiklopte a vařte na mírnějším plameni asi 10 minut.

RADA: Krájení cibule

Mezitím pokrájejte bagetu na plátky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Nastrouhejte sýr, nasypte ho na toasty a krátce zapečte v troubě, aby se sýr roztekl, asi 3 minuty při 180 °C. Na suché pánvi opražte semínka, postačí jim pár minut.

RADA: Snadno nastrouhaný sýr

Fazole slijte, přidejte do polévky, krátce prohřejte a poté rozmixujte na hladký krém. Do polévky vmíchejte špenát, pokud je třeba, dochuťte solí a pepřem. Polévku rozdělte do misek, posypte opraženými semínky, zakápněte olejem a podávejte s toasty.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.