Nastrouháme kůru z pomeranče a odšťavníme jej. Smícháme kůru a šťávu z pomeranče s prolisovaným česnekem, paprikou, medem a olejem. Podle chuti osolíme a opepříme. Libovolné maso necháme naložené v marinádě alespoň několik hodin v uzavřené nádobě v lednici a můžeme grilovat.