Na pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujte doměkka na kostičky nakrájenoudýni a jemně nasekanou cibulku., asi 15 minut. Poté vmíchejte sádlo, rozehřejto ho, přidejte obrané lístky z většiny větviček tymiánu. Osolte a opepřete.
2
Směs částečně rozmačkejte třeba mačkadlem na brambory. Přendejte ji do sklenice a nechte ztuhnout v chladu, ideálně přes noc. Podávejte s chlebem, ozdobte zbytkem tymiánu.