Polský bigos

autor: 2malasisi2

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 0,50
  kg maso vepřové nebo hovězí - libové
- 200
  g špek
- 2
  ks klobása
- 400
  g hlávkové zelí
- 100
  g kysané zelí
- 40
  g sušené houby
- 1
  lžíce sádlo
- 1
  ks cibule velká
- 0,50
  l vepřový vývar nebo masox + voda
- 5
  lžíce červené víno
- 1
  špetka kmín
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  špetka cukr nemusí být

Postup přípravy receptu

Sušené houby namočíme aspoň na 30 minut do vody. Maso nakrájíme na kousky (jako na guláš), špek na kostičlky a klobásy na kolečka. Hlávkové zelí nakrájíme na proužky, kysané zelí propláchneme vodou a překrájíme. Rozehřejeme sádlo a rozškvaříme na něm špek. Přidáme maso a klobásy a opečeme. K masu přidáme na jemno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme vymačkané a překrájené houby a oba druhy zelí. Zalijeme vývarem, osolíme, ochutíme kmínem, pepřem a špetkou cukru. Promícháme a přilejeme víno. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi 30 minut.

Na talíři porce zdobíme lahůdkovou cibulkou a podáváme s pečivem.

Podobné recepty

Polský velikonoční bílý boršč

Bigos

Moravskoslezský bigos

Komentáře k receptu

Polka | 20. 10. 2013 21:47
Změňte název receptu . Jídlo to může býti dobré, ale polský bigos to rozhodně není. Spíš něco jako zelný guláš po česku ;-)
Petr Bradáč | 22. 2. 2008 20:34
Ja si to daval v USA v polske restauraci Monika s bramborovou kasi.Vyborne. Ted to tak delam doma cele rodine a nemuzou si vynachvalit.
HANKA | 31. 1. 2008 10:19
Vařila jsem tento bigos včera večer,jen z vepř.masa a je výborný.Dnes uleželý bude ještě určitě lepší.Jinak jsem se držela receptu + feferonka.Díky-řadím do výborných receptů a je to za 1.
Radka Radečka | 11. 1. 2008 14:06
Polský bigos se opravdu gotuje 2 dny. Protože se začíná ráno masem hovězím, slaninou, cibulí a houbami. Nechá se vychladnout a večer se přidá vepřové a zelí. Zase se nechá vychladnout. Druhý den ráno se přidává uzené, klobása, a po dovaření smetana. Vše s malými obměnami podle krajového nebo rodinného zvyku.
Helena K. | 9. 1. 2008 19:02
Tak ho holt "gotujte" 2 dny!Já ho dělám takto.
Petr | 9. 1. 2008 16:57
Mně poláci vysvětlovali, že bygos se "gotuje" 2 dny než je hotový tak nevím

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Vepřové Hovězí

Maso Hovězí Vepřové Oběd Večeře Dušení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Červené víno Cibule Cukr Hlávkové zelí Klobása Kmín Kysané zelí Maso Pepř mletý Sádlo Špek Sůl Sušené houby Vepřový vývar