Malé kousky filetky osolíme, opepříme a obalíme jako řízek, smažíme a necháme vychladnout. V kastrolku na zpěněné cibulce (na másle) orestujem do měkka nastrouhanou zeleninu, kterou ochutíme vegetkou nebo podravkou. Smažené filetky prokládáme orestovanou, vychladlou zeleninou.Podáváme studené s čerstvým pečivem. Moc dobré jsou několik dnů odleželé.