Name: Polévka z kořenové zeleniny
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g mrkev; 150 g petržel; 150 g celer; 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 1 lžíce ghí; 4 lžička zázvor; 1 lžička římský kmín; 2 ks bobkový list; 4 ks nové koření; 1 l zeleninový vývar; 0.5 lžička sůl; 0.5 lžička pepř mletý; 1 špetka chilli; 1 ks citronová šťáva; 100 ml kokosové mléko; bazalka

Suroviny

4 porce

- 400
  g mrkev cca 6 středně velkých
- 150
  g petržel
- 150
  g celer
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 1
  lžíce ghí
- 4
  lžička zázvor čerstvý nastrouhaný
- 1
  lžička římský kmín
- 2
  ks bobkový list
- 4
  ks nové koření
- 1
  l zeleninový vývar nebo drůbeží
- 0,50
  lžička sůl
- 0,50
  lžička pepř mletý
- 1
  špetka chilli
- 1
  ks citronová šťáva
- 100
  ml kokosové mléko
- bazalka nebo tymián na ozdobení

Postup přípravy receptu

Na centimetrové kostičky nakrájejte mrkve, petržel a celer. Nadrobno nasekejte cibuli a na plátky nakrájejte česnek.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Ghí rozpusťte v hrnci a orestujte na něm cibuli s česnekem. Přidejte zázvor, římský kmín, nové koření a bobkový list. Restujte další minutu. Nyní přidejte pokrájenou kořenovou zeleninu a restujte další 3 minuty.

Přilijte vývar a vařte pod pokličkou 20–25 minut nebo dokud zelenina nezměkne. Z hrnce vyndejte kuličky nového koření a bobkové listy. Polévku rozmixujte dohladka.

RADA: VIDEO, jak uvařit brokolicový krém!

Osolte, opepřete, přidejte chilli koření a dochuťte citronem. Chuť zjemněte kokosovým mlékem. Ozdobte bylinkami a podávejte se semínkovými krekry.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Komentáře k receptu