V kastrolu rozehřejeme máslo, na něm dáme zesklovatět na jemná kolečka nasekané cibulky (jednu necháme na ozdobu) a přidáme na malé kostičky nakrájené brambory. Přilejeme vývar a vaříme, až brambory změknou (10-15 minut). Rozmixujeme. Směs vrátíme do kastrolu, přidáme smetanu, sůl, pepř a citronovou šťávu a povaříme.
2
Před podáváním ozdobíme polévku zbylou nakrájenou cibulkou. Polévka je chutná i za studena.