Na rozehřátém másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, za stálého míchání přisypeme trochu mouky, osmahneme a jíšku zředíme vývarem. Přidáme na menší kostky nakrájené brambory a vaříme, dokud nezměknou.
2
Do hotové polévky přilijeme mléko, osolíme, opepříme. Na talíře připravíme nastrouhaný čedar a zalijeme vřelou polévkou.