Pohanková kaše (falešná houbová), základní recept

Do 0,7 l sklenice namočit světlou pohanku na 2 - 3 hodiny do studené vody (650 ml). Vylít namočenou pohanku do hrnce se silným dnem, vymýt sklenici zbytkem vody. Vařit ze studené vody, solit po začátku varu. Vařit mírným varem 10 - 15 minut za občasného míchání. Nechat odstát 10 minut. Nalít uvařenou kaši do mísy 1 - 1,2 l. Zakrýt proti osychání, nechat chladnout 12 - 15 minut.

Poznámka autora receptu: Kaše připomíná chutí vzdáleně měkčí hřibovité houby. Součinitel množství vody je 6,15 ml/g. Upozornění - tmavá pohanka je loupaná tepelně (termicky). Kvůli tomu je cítit kouřem a také podobně chutná. Jde spíš o pachuť než uzenou potravinu.