Plněné papriky podle Zdeňka Trošky

Mleté maso osolíme, okořeníme a posypeme hladkou moukou, promícháme. Papriky omyjeme, zbavíme vnitřku a plníme mletým masem. Na větším pekáči rozškvaříme slaninu pokrájenou na nudličky, pak poklademe plněné papriky, zalijeme troškou vody a pečeme v troubě, dokud papriky nejsou stáhnuté. Poté mezi papriky vložíme na čtvrtky nakrájená rajčata. Opět zapečeme v troubě. Až se nám rajčata stáhnou, pak si rozkvedláme vajíčka a vlijeme do pekáče a už jen pár min. pečeme. Podáváme s opečenými bramborami a tatarkou.