Plněné kotlety

Kotlety musí být trochu silnější, aby se v nich mohla udělat kapsa. Pak je naklepeme a naplníme.

Náplň: Na lžíci oleje dáme trochu cibule zpěnit, přidáme houby, 1 vejce a necháme vychladnout. Posolíme, popepříme, přidáme na kostičky nakrájenou šunku, tvrdý sýr a lžíci sterilovaného hrášku. Kotlety spíchneme kovovou jehlou, aby náplň nevytekla.

Kotlety posolíme, popepříme a obalíme v hladké mouce. Takto je zprudka opečeme na pánvi na troše oleje do zlatova. Pak si na zbylý olej dáme cibulku, rajský protlak, zasypeme hl. moukou, osmažíme, přidáme vodu, dobře rozmícháme, přidáme nakrájená rajčata, koření, asi 1 dl červeného vína a dusíme 20 minut. Pak přepasírujeme do hrnce, do omáčky vložíme opečené kotlety a dusíme, aby byly kotlety měkké.

Jako přílohu dáváme smažené hranolky.