Plněné bramborové knedlíky se špenátem a cibulkou

Velký hrnec naplňte vodou, osolte a přiveďte k varu. Vařené uzené maso nakrájejte na malé kostičky. Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno přímo na pracovní plochu. Přidejte mouku, vejce, sůl a rychle zpracujte vláčné nelepivé těsto.

Těsto nenechávejte odpočívat a zadělávejte ho co nejrychleji, aby nezačalo řídnout. Vyválejte váleček, rozkrájejte ho na stejně velké kousky. Tvarujte z nich placičky, plňte je uzeným masem, uzavírejte jako měšce a vytvarujte z nich kulaté knedlíky. Skládejte je na prkénko posypané hrubou moukou.

Knedlíky ihned vložte do vroucí osolené vody a vařte podle velikosti 10-15 minut. Vyjměte je děrovanou lžící a podávejte třeba s dušeným špenátem a smaženou cibulkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.