Name: Plněná kuřecí stehna s cibulovým salátem
Yield: 4 porce
Ingredients: 20 g máslo; 1 lžička sůl; sůl; 1 ks okurka salátová; 2 ks vejce; 1 špetka muškátový květ; 50 ml mléko; mléko; 1 hrst strouhanka; 1 lžička pepř mletý; 1 hrst petrželka; 1 ks citron; 1 kelímek zakysaná smetana; 4 ks kuřecí maso; 1 balíček koření na kuře; salám; 4 ks červená cibule; olej; 2 ks jablka; 2 lžička cukr

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kuřecí maso stehna
- 1
  balíček koření na kuře nebo grilovací koření
- salám nebo nějaká jiná uzenina - může být i paštika
- 2
  ks vejce
- 1
  hrst strouhanka
- 20
  g máslo
- olej
- 1
  špetka muškátový květ
- 50
  ml mléko
- 1
  hrst petrželka
- 1
  lžička sůl
- 1
  lžička pepř mletý
Cibulový salát
- 4
  ks červená cibule
- 2
  ks jablka větší
- 1
  ks okurka salátová
- 1
  kelímek zakysaná smetana
- mléko
- sůl
- 1
  ks citron
- 2
  lžička cukr

Postup přípravy receptu

Stehna částečně nebo úplně vykostíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, v misce uhněteme máslo se žloutky, přidáme trochu strouhanky, mléko, nakrájený salám, petrželku a sníh. Dochutíme solí, pepřem a naplníme maso. Zabalíme, zajistíme jehlami a prudce opečeme na oleji. Naskládáme do pekáče, potřeme máslem, posypeme kořením a pečeme v troubě za podlévání vodou nebo vývarem. Nádivku lze použít i na plnění celého kuřete.

Cibulový salát:

4 červené cibule, 2 větší jablka, 1 salátová okurka, 1 zakysaná smetana, mléko, sůl, 1citrón, 2 lžičky cukru.

Všechny suroviny nakrájíme, zamícháme a zalijeme zálivkou se smetany, mléka, cukru a soli.