Kuřecí řízky velice zlehka naklepeme a nařízneme do nich kapsu, do které dáme kousek nivy a na plátky nakrájené olivy. Spíchneme párátkem a povrch kapsy velice lehce opepříme a osolíme.
2
Takto připravené kapsy opečeme na oleji.
3
V kastrůlku rozpustíme kousek másla, přidáme kousíček rozdrobené nivy a nastrouhaný eidam, vše zalijeme smetanou a necháme povařit, až je omáčka hladká.
4
Dle chuti (hlavně, jak je omáčka slaná a hustá) rozředíme ještě smetanou nebo mlékem.
5
Ochutíme tymiánem a bazalkou a horkou omáčkou přeléváme opečené plněné kuřecí kapsy.