Pisto manchego

Tento pokrm španělského původu se může servírovat teplý či studený, jako hlavní jídlo či příloha. Může být použita zelenina, kterou máte zrovna doma.

Připravte si středně velký hrnec, nalijte na dno trochu olivového oleje, nakrájejte cibuli nadrobno a nechte ji v hrnci zesklovatět.

Mezitím omyjte papriky (zelené i červenou), nakrájejte na proužky či čtverečky, zhruba 1x1 cm. Přidejte nakrájené papriky do hrnce k cibuli, vmíchejte malou lžičku soli a udržujte na středním ohni.

Nakrájejte cukety stejně jako papriky a přidejte do hrnce, nechte pár minut odkryté a pak zakryjte pokličkou.

Mezitím si nakrájejte rajčata, přidejte do hrnce, promíchejte a nechte dusit pod pokličkou. Vařte, dokud nebude všechna zelenina úplně měkká, dochuťte solí, popřípadě pepřem.

Připravte po jednom volském oku na porci. Podávejte se s bílým pečivem.