Name: Pilaf afgánský
Yield: 4 porce
Ingredients: 80 g cibule; 100 g máslo; sůl; 40 g rozinky; 120 g rýže; pepř mletý; 200 g hovězí maso; 140 g karotka; 360 g kuřecí maso; kardamom; vepřový vývar

Suroviny

4 porce

- 200
  g hovězí maso
- 360
  g kuřecí maso
- vepřový vývar
- kardamom
- 80
  g cibule
- 100
  g máslo
- 140
  g karotka
- 120
  g rýže
- 40
  g rozinky
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Jemně krájená cibule se podusí na másle, přebytečný tuk se slije a na něm se podusí syrové hovězí maso a drobné kousky odkostěného kuřecího masa. Pak se přidá podušená cibule, vše se zalije vývarem z masa nebo vodou tak, aby maso bylo zakryto, přikryje se a nechá dusit.

Když je maso částečně měkké, přidá se na drobnější kostky nakrájená karotka, podle potřeby vývar z masa. Když se směs opět vaří, přidá se sůl a okapaná rýže, která se před tím máčela asi 1-2 hodiny ve vodě. Vše se pak nechá pod pokličkou mírně dusit asi 15-20 minut. Potom se přidají opláchnuté, okapané rozinky, mletý pepř a kardamom, vše se lehce promíchá a nechá v teple asi 30 minut.