V kastrůlku rozpustíme máslo, zasypeme moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem s pivem, vaříme za stálého šlehání až to zhoustne, vmícháme nastrouhaný sýr, hořčici, chilli-lze vynechat, necháme vychladnout. Potom pomazánku natřeme na krajíce chleba, rozložíme je na plech vyložený papírem na pečení, zapečeme 5-8 minut při 200 °C. Horké toasty podle chuti zdobíme zeleninou a podáváme.