Očištěné kuře potřeme uvnitř i vně olejem ochuceným směsí koření, příp. můžeme dosolit. Upevníme ho na rožeň a zvolna opékáme ze všech stran. Při opékání stále potíráme ochuceným olejem. Podáváme s bílým nebo tmavým chlebem, čerstvými rajčaty a bílým vínem.