Omyté, popřípadě oloupané cukety nastrouháme nahrubo, necháme krátce odpočinout a přebytečnou vodu slijeme. Papriky očistíme a nákrájíme na nudličky. Dobře promícháme a narovnáme do čistých sklenic.
2
Zalijeme svařeným nálevem, uzavřeme a sterilujeme 25 minut při teplotě 85 °C.