Z cukety oloupeme slupky, odstraníme jádra a teprve pak navážíme 350 g. Nastrouháme ji na jemném struhadle, přidáme odvážený cukr, mouku, olej, kakao, rum, vejce, mléko a prášek do pečiva. Dobře promícháme.
2
Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Když upečený perník trochu vychladne, můžeme ho ozdobit cukrovou polevou.