Name: Pečený králík s citronem a bylinkami
Total time: 225 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks králík; 1 ks citron; citronová šťáva; 1 lžička pepř mletý; 1 lžička muškátový květ; 1 lžička sladká paprika; 2 ks bobkový list; 4 stroužek česnek; 1 lžíce dijonská hořčice; 1 lžíce med; 50 ml olivový olej; 1 hrst snítka tymiánu; 1 kg brambory; 200 ml vývar; sůl

Suroviny

4 porce

- 1
  ks králík
- 1
  ks citron
- citronová šťáva z 1 citronu
- 1
  lžička pepř mletý
- 1
  lžička muškátový květ
- 1
  lžička sladká paprika
- 2
  ks bobkový list
- 4
  stroužek česnek
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- 1
  lžíce med
- 50
  ml olivový olej
- 1
  hrst snítka tymiánu
- 1
  kg brambory drobné, varný typ B
- 200
  ml vývar masový
- sůl

Postup přípravy receptu

Králíka očistěte a naporcujte na 6 kusů. Naskládejte je do pekáče a přidejte citronovou šťávu, koření, bobkový list, prolisovaný česnek, sůl, hořčici a med. Rukama vetřete marinádu do masa, pekáč překryjte a nechte v chladu marinovat asi 2 hodiny.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak naporcovat králíka

Troubu rozpalte na 180 °C. Králíka zastříkněte olejem, přidejte většinu tymiánu a citron pokrájený na plátky, přiklopte poklicí a pečte 45 minut. Mezitím omyjte brambory a ve slupce je 15 minut povařte v dostatečném množství osolené vody, slijte. Maso podlijte vývarem, přidejte brambory a pečte dalších 20 minut. Do pekáče kvůli vůni přidejte zbytek tymiánu a před podáváním nechte maso 15 minut odpočinout.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.