Name: Pečený bůček
Total time: 135 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg vepřový bůček; 10 ks hřebíček; 2 lžíce sůl; 3 ks cibule; 3 ks pastinák; 1 ks skořice; 3 ks badyán; 2 lžíce hořčice plnotučná; 500 ml pivo; 1 lžíce rybízová marmeláda; pepř mletý; 2 ks batáty

Suroviny

4 porce

- 1
  kg vepřový bůček
- 10
  ks hřebíček
- 2
  lžíce sůl
- 3
  ks cibule
- 3
  ks pastinák
- 1
  ks skořice svitek
- 3
  ks badyán
- 2
  lžíce hořčice plnotučná
- 500
  ml pivo 12
- 1
  lžíce rybízová marmeláda
- pepř mletý
- 2
  ks batáty

Postup přípravy receptu

Kůži vepřového boku nařízněte do mřížky. Hřebíček spolu se solí smíchejte a nadrťte v hmoždíři a vetřete do kůže.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

V troubě rozehřáté na 185 °C pečte v pekáčku přiklopené maso asi 90 minut. Odklopte, osolte a opepřete, přidejte nakrájenou zeleninu, skořici, badyán, hořčici a podlijte pivem, dejte odklopené péct na dalších 40 minut.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Zeleninu s masem vyndejte, do šťávy přidejte vývar s marmeládou a krátce redukujte. Dochuťte solí a pepřem. Maso podávejte se zeleninou a vypečenou šťávou.

RADA: Vepřové v hlavní roli: ty nejlepší recepty