Name: Pečené kuře s kaštanovou nádivkou
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks kuře; sůl; 4 ks slanina; pepř mletý; 1 ks cibule; sůl; 1 ks mrkev; pepř mletý; 100 g anglická slanina; 150 g houby; 150 g kroupy; 150 ml smetana 12%; polníček; sůl; 2 ks vejce; 1 hrst petržel; pepř mletý; 4 ks toastový chléb; 100 ml smetana ke šlehání; 1 špetka muškátový oříšek; 150 g kaštany

Suroviny

4 porce

Kuře
- 1
  ks kuře
- sůl
- 4
  ks slanina
- pepř mletý
Kroupové rizoto
- 1
  ks cibule
- sůl
- 1
  ks mrkev
- pepř mletý
- 100
  g anglická slanina
- 150
  g houby
- 150
  g kroupy
- 150
  ml smetana 12%
- polníček na ozdobu
Nádivka
- sůl
- 2
  ks vejce
- 1
  hrst petržel nasekaná
- pepř mletý
- 4
  ks toastový chléb
- 100
  ml smetana ke šlehání
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 150
  g kaštany loupané vařené

Postup přípravy receptu

Do kuřete vetřete sůl a pepř.

Připravte nádivku. Toastový chléb nakrájejte na drobné kostičky. Rozložte je na plech a za nízké teploty (50 °C) sušte v troubě.

Přesuňte je do mísy a zalijte smetanou. Osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek, najemno nasekané kaštany, zelenou petrželku a promíchejte.

Oddělte žloutky od bílků, žloutky přidejte do mísy a vše promíchejte. Z bílků vyšlehejte sníh a postupně ho do směsi vmíchejte.

Nádivkou naplňte kuře a párátky uzavřete otvor. Kuře přendejte do zapékací misky a rozložte na něj plátky slaniny.

RADA: 5 vychytávek, které využijete nejenom při pečení sladkého!

Pečte při 180 °C asi hodinu a půl.

Na rizoto uvařte kroupy doměkka. Sceďte je a propláchněte. Na slanině orestujte nasekanou cibuli a mrkev. Přidejte houby a krátce orestujte. Přimíchejte kroupy a zalijte smetanou. Ochuťte solí a pepřem, promíchejte. Podávejte s kuřete a salátem.

RADA: Jak se piřpravuje houbový kuba?