Pečené kuře po Římsku

Kuře omyjeme, osušíme, osolíme a důkladně potřeme směsí bylinek. Mezitím si na olivovém oleji podusíme drůbky spolu s telecím masem nakrájeným na na nudličky. Necháme na mírném ohni, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky a cibuli nahrubo. Osolíme, opepříme a ochutíme bylinkovou směsí. Promícháme, přisypeme na kostky nakrájený eidam a vše zalijeme rozšlehaným vejcem. Vejce necháme srazit. Touto směsí naplníme kuře, zašijeme nebo spíchneme jehlou na maso a pečeme přikryté ve vyhřáté troubě asi 75 minut. Asi čtvrt hodinu před koncem můžeme kuře nechat odkryté, aby se na něm vytvořila kůrčička.