Pečená zelenina s kuskusem

Troubu předehřejte na 200 °C. Oloupané šalotky rozkrojte na čtvrtky. Dýni zbavenou měkké části se semínky nakrájejte i se slupkou na slabé klínky. Omytou papriku zbavenou semínek nakrájejte na proužky, rajčata na kostičky a petržel najemno nasekejte. Dýni a papriku promíchejte v zapékací formě s olejem, osolte a opepřete. Pečte asi 15 minut.

Kuskus připravte podle návodu na obalu, obvykle stačí jen přelít horkým vývarem a nechat nasáknout. Až bude měkký, promíchejte ho s petrželí a rajčaty a podávejte k pečené zelenině.