Změklé máslo utřeme s hrubě strouhaným sýrem, drceným pepřem, lisovaným česnekem, solí a sekanými ořechy. Směs dáme ztuhnout do lednice. Mokrýma rukama tvoříme kuličky, které hustě obalíme v drobně nakrájené pažitce.
2
Kuličky nabodneme na čtverečky černého chleba, ozdobíme plátkem ředkvičky nebo okurky a podáváme jako chuťovku. Místo pažitky možno použít petrželku nebo řeřichu zahradní.