Pastevecké kuřecí závitky

Sýr utřeme se smetanou a rozsekanými bylinkami, citrónovou šťávou a ochutíme

Prsíčka rozřízneme do tvaru motýlka, vložíme mezi dvě slabě naolejované folie.

Válečkem lehce roztlučeme a rozválíme na tenké plátky. Na každý plátek namažeme vrstvu utřeného kozího sýru a pomocí folie pevně zavineme do rolády.

Pak přeneseme závitek na olejem namazaný alobal. Zavineme a z obou stran přesahující alobal skroutíme a tím i náplň pevně utáhneme; vypadá pak jako velká hašlerka.

Rolády pak vložíme do vařící vody a vaříme 15 minut. Pak je rozbalíme, naporcujeme, a podáváme polité omáčkou. Omáčku připravíme z nasekané šalotky, drcených rajčat a vína. Tuto směs svaříme, ochutíme solí a pepřem a postupně zašleháme měkké máslo, až omáčka zhoustne.