Cuketu nastrouháme na hrubo, sádlo s cibulí zpěníme a přidáme vše mimo protlaku. Vaříme 20 minut, mícháme a pak přidáme protlak. Vaříme ještě 5 minut. Dáme do skleniček a sterilujeme 20 minut při 80-90 °C.
2
Vydrží celou zimu. Mažeme na topinky a sypeme strouhaným sýrem.