Pangas s jarní cibulkou

Máte naprostou pravu , v obou případech. Už se mi to měkolikrát stalo, zejména na chalupě,že jsem někomu pozval na oběd a byl bych mu polévku vylil na hlavu, když , ano, aniž ochutnal dal tam sůl a pepř a žádal maggi, které neužívám.Pak jsem přišel na tom že jejich manželky a už matky neumějí vařit, přestože v ničem nešetří, ale namají CHUT. A pokud jde o lokty na stole, ubrousky....stačí se podívat na Prostřeno.

Nemám pocit, že by koření této rybě ublížilo, dávám si ho ráda i s červeným kari a rýží. Když jsem ho udělala doma pouze na másle, manžel mi tvrdil, že chutná jako míchaná vajíčka. Ale jak se říká, proti chuti žádný dišputát..

Často jsem fascinován muži (blbé,že?), kteří, než se chopí lžíce, vyklopí do talíře solničku, pepřenku a když je na stole tak i Maggi! Jednou rukou obklíčí talíř, druhou zapřou loktem o stůl a stylem "bagr" slupnou svou krmi. Mimochodem, všimli jste si, kolik (většinou mladých) lidí se láduje s lokty na stole? A kolik nás používá, resp. nepoužívá ubrousek? ... Tím více mě těší, že je nás pár kteří dokážeme vychutnat si jednoduchá jídla, řekněme chuti mdlé. Vemte kapra, pstruha a panga; zasypte nějakým prefabrikátem na ryby a udělejte na pánvi. Zavažte si oči a nechte se nakrmit. Poznáte co je co? Samozřejmě poznáte! To co projde je panga, co uvízne v krku je pstruh a kapr vám propíchne až žaludek. Ale chuť, přátelé, chuť bude stejná!

Musím se přidat k hodnocení "chlapů" (pardon,kluci), ale mají pravdu, můj syn nám dovezl pangáska -celé kilo, a protože je kuchař - pražák, tak ho také udělal, ne předem rozmražený, ale chvíli před opečením vytáhnout z mražáku, na pánev -trochu-jen trošku tuku-másla,malinko a dát rybu - hlídat a za pět 5 hotovo,já osobně bych u toho stála 10 min., ale prý je to špatně, musí to být hned a pangas si pustí štávu sám, proto málo tuku,másla, oleje, já jsem byla chytrá a na pekáček jsem dala olivový olej a byla jsem "zdupaná", mami - málo tuku !!! Ryba si pustí sama ! Jo a koření, skoro nic, aby prý ryba chutnala sama o sobě. No nic, děvčata, jen dávám recept, který mě naučil můj synáček.

Pangase máme moc rádi, z koření se mi nejvíce osvědčila adžika - krásně voní a výborně doplní jemnou chuť tohoto výborného rybího masíčka.

Otakare,máte pravdu,ale myslím,že jste pochopil,že jsem nemyslela filety z hovězího masa ale z ryb.Myslela jsem klasické rybí filety,které většina z nás kupuje,aspoň si myslím.Pangasius není na trhu myslím dlouho,aspoň já ho dlouho neznám,třeba se to jmenovalo jinak.Je taky podstatně drahší,než běžné "rybí filety"

Běžné filety jsou snad z tresky, esisenepletu...

Myslil sem že se František přepsal, ted i paní Jana - co jsou to filety? Ja myslím že je to způsob úpravy-řezání,ne druh masa?

No,já dělám tuto rybu docela často,syn mi ji nosí za celkem dobrou cenu.Dovolila bych si nesouhlasit s tím kořením a s tím mírným rozmražením.Když vím,že ho budu dělat,vytáhnu si ho už večer z mražáku a nechám pomalu povolit v lednici.Posypu ho kořením na ryby,mírně osolím a dám maličko mletého kmínu.Nakonec obalím v hl.mouce a dělám na másle.Nezdá se mi,že by tím kořením nějak ubylo na kvalitě této pochotky.Nedá se v žádném případě srovnávat s obyčejnými filety,taky se pangasius na našem trhu objevil teprve nedávno.

Souhlasím s Františkem. Jemnější je snad jen platýz,ale taky dražší.

Paní Michaelo,receptu na Pangas je velice málo.Pangas je druh sumečku který má tučnější ale velice jemnou a lahodnou chuť.Jakékoliv koření tuto vynikající lahůdku zničí.Nejlepší je na másle a lehce osolit.I kmín dá Pangasu úplně jinou chuť.Kari a papriku snat k filetům nebo obyčejným rybám..