12 porce

- 42
  g droždí
- 200
  ml mléko
- 100
  g třtinový cukr
- 500
  g hladká mouka
- 150
  g máslo
- 3
  vejce
- 1
  vanilkový cukr
- sůl
- 50
  g citronová kůra
- 100
  g bílá čokoláda
- 80
  g brusinky
- máslo na vymazání formy
- 2
  lžíce mandle plátky
- 1
  bílek

Postup přípravy receptu

Z droždí, lžičky cukru, trošky mouky a mléka připravíme kvásek a necháme ho vykynout. Změklé máslo pak vyšleháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a vejci do pěny.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

K mouce přidáme sůl, vaječnou pěnu a kvásek. Zbylým mlékem zaděláme vláčné těsto. V teple ho necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pak do něj zapracujeme nasekanou citronovou kůru s čokoládou a brusinkami. Znovu necháme vzejít.

Formu vymažeme a vyložíme pečicím papírem. Z papíru uděláme i zvýšený okraj. Z těsta vytvarujeme bochánek, vložíme ho do formy a necháme nakynout.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Potřeme ho rozšlehaným bílkem a posypeme mandlemi. V troubě ho při 200 °C necháme zapéct asi 10 minut. Potom ho při 160 °C asi 40 minut dopékáme.