Name: Panenka se šalotkou
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 30 g máslo; sůl; 1 lžička solamyl (bramborový škrob); 2 lžíce rostlinný olej; pepř mletý; 4 plátek anglická slanina; 2 snítka rozmarýn; 3 dl červené víno; 200 g šalotka; 2 lžíce citronová šťáva; 4 ks vepřová panenka; 4 lžíce med; 1 lžíce cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 30
  g máslo
- sůl
- 1
  lžička solamyl (bramborový škrob)
- 2
  lžíce rostlinný olej
- pepř mletý
- 4
  plátek anglická slanina (nebo více)
- 2
  snítka rozmarýn
- 3
  dl červené víno
- 200
  g šalotka oloupané, rozpůlené
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 4
  ks vepřová panenka vysoké špalíčky
- 4
  lžíce med
- 1
  lžíce cukr krupice

Postup přípravy receptu

Panenky potřete částí oleje a nechte odležet v pokojové teplotě. Na másle orestujte šalotky, přidejte k nim med, cukr, citronovou šťávu, zalijte 1 dl vína a pomalu duste do změknutí.

RADA: 6 báječných receptů z vepřového

Na litinové pánvi rozpalte zbytek oleje a osmažte na něm rychle rozmarýn a dejte ho stranou. Potom na pánev dejte špalíčky masa obtočené slaninou a opékejte z každé strany asi 4 minuty. Maso dejte do pekáčku, osolte, opepřete a nechte dojít 10 až 15 minut v rozehřáté troubě.

Do měkkých šalotek přidejte solamyl rozmíchaný v červeném víně, promíchejte a krátce prohřejte. Osolte a opepřete. Podávejte s bramborovými knedlíky, noky nebo bramborovou kaší.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na bramborovou kaši

Komentáře k receptu

penzionalenka | 12. 9. 2014 16:06
Už se těšíme na vyzkoušení.
Jamesullus | 27. 12. 2013 12:20
Vynikající recept! S karlovarským knedlíkem byly perfektní.