Paella mixta

Na pánvi osmahneme na drobné kostičky nakrájené papriky, cibulku a česnek. Přidáme na kostičky nakrájené maso a lehce orestujeme. Poté (pro dvě osoby) přidáme dvě hrsti rýže, také lehce orestujeme a zalijeme rybím vývarem (centimetr pod okraj pánve). Přidáme rybí filé, osolíme, opepříme, přidáme šafrán, aby rýže byla pěkně žlutá a vaříme, než rýže nabobtná. (Důležité je mít pánev takovou, aby se mohla dát do trouby).

Poté naskládáme na povrch krevety a mušle a dáme do trouby na 180 °C (dobré je pánev zakrýt alobalem). Nechá se v troubě prakticky do vyvaření vývaru, ale nenechat ji úplně vyschnout. Po vyjmutí se pokape citronovou šťávou a je to vážně báječné.

K pití doporučuji dobré suché bílé víno.