Žloutky, cukr, citronovou kůru a šťávu třeme do pěny, pak přidáme krupičku a vařené brambory nakonec sníh z bílků. Nalijeme do vymazaného a vysypaného hlubšího pekáčku a pečeme ve středně teplé troubě asi 20 minut.
2
Po vychladnutí (nevyklápíme!!) poklademe kompotovaným ovocem (nebo čerstvým) a zalijeme pudinkem.
3
Pudink: 18 kostek cukru, 2 pudinkové prášky, šťáva z kompotu dolijeme vodou na 1 litr. Uvaříme. Horký pudink nalijeme na ovoce v pekáčku a necháme zvolna vychladnout.
4
Před podáváním můžeme, ale nemusíme, zdobit šlehačkou.