Troubu předehřejeme na 100 °C. Bílky se solí ušleháme na pevný sníh. Zašleháme oba cukry a zamícháme citronovou šťávu. Hmotou naplníme cukrářský sáček s velkým hvězdicovým tvořítkem. Na plech vyložený papírem nastříkáme 8 koleček o průměru 10 cm. Každé kolečko po obvodu zpevníme hvězdicovým okrajem. Pootevřeme dvířka trouby a velmi opatrně pečeme asi 90 minut.
2
Čokoládu nasekáme, rozpustíme, trochu vychladíme, naplníme jí mikrotenový sáček s odstřiženým růžkem a ozdobíme kolečka. Oloupané kiwi nakrájíme na plátky, oloupané mandarinky na kousky.
3
Ovoce navršíme na kolečka. Polevu smícháme s 40 g cukru a rozpustíme ve 250 ml vody, uvedeme do varu, 2 minuty povaříme, zalijeme ovoce a necháme ztuhnout.
...recept jsem nezkoušel, ale s pootevřenou troubou na nízkou teplotu pečeme - sušíme ...například u receptu na sněhové pečivo, pusinky rohlíčky... máte tento postup také a mírně pootevřená trouba (hlavně plynová) napomáhá rychlejšímu "odchodu" vlhka z trouby a tím i rychlejšímu sušení...