Name: Ovocná polévka se smetanovými nočky
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 80 g moučkový cukr; 2 ks bílek; 20 g maizena; 4 ks pomeranč; 300 g zakysaná smetana; 500 g bílý jogurt; 700 ml pomerančová šťáva; 1 ks papája; 1 ks limetková kůra; 2 lžíce limetková šťáva; 2 lžíce cukr krupice

Suroviny

4 porce

Na nočky:
- 300
  g zakysaná smetana (nejlépe typ Crème fraîche s 30% tuku)
- 500
  g bílý jogurt
- 80
  g moučkový cukr
- 1
  ks limetková kůra jemně strouhaná
- 2
  ks bílek
Na polévku:
- 700
  ml pomerančová šťáva čerstvá
- 20
  g maizena
- 2
  lžíce cukr krupice
- 2
  lžíce limetková šťáva
- 1
  ks papája zralá (nebo broskev či nektarinka)
- 4
  ks pomeranč

Postup přípravy receptu

Promíchejte zakysanou smetanu, jogurt, cukr a limetkovou kůru. Bílky ušlehejte a zlehka vmíchejte ke smetanové směsi. Přesuňte do cedníku vyloženého gázou nebo čistou namočenou, vyždímanou utěrkou a nechte přes noc vykapat tekutinu.

Z pomerančové šťávy odeberte 5 lžic a promíchejte se škrobem. Zbylou šťávu svařte, vmíchejte rozpuštěný škrob, nechte přejít varem a sejměte z ohně. Vmíchejte cukr a limetkovou šťávu. Z papáji vypíchejte tvořítkem kuličky, pomeranč oloupejte, vykrájejte filátka a šťávu zachyťte. Vše vmíchejte k zahuštěné šťávě a dejte vychladit.

Před podáváním rozlijte ovocnou polévku do misek a ze smetanové hmoty do ní vykrajujte lžičkou noky.